miércoles, 30 de agosto de 2017

arroz con caracoles y pollo



Alicante es la ciudad del arroz. Y la provincia de Alicante tiene en el arroz uno de sus principales ingredientes en muchas de sus recetas con frutos del mar, con carne ó con productos del monte.

Hoy degustamos en casa el arroz con caracoles y pollo. Con caracoles serranos, de sierra. Con pollo de corral. Pura naturaleza en nuestros platos. La cocinera, mi madre, una experta de quien aprendemos todos los días que se viste con delantal entre fogones.

El arroz suelto, la molla de los caracoles fuera de la caracola, el pollo blando. Todo muy sabroso. Disfrutamos de un plato sencillo que hace peña y una tertulia muy amena.

Nos preguntamos y consultamos por el valor nutricional de los ingredientes principales de esta receta y nos enteramos de muchas cosas. Por ejemplo, que el arroz es una gran fuente de energía rica en hidratos de carbono; tiene un alto valor nutritivo rico en minerales como el calcio y el hierro, y es rico en vitaminas; contiene una cantidad muy baja en sodio por lo que ayuda a controlar la presión arterial alta; es una excelente fuente de fibra que mejora la digestión y regulariza el movimiento intestinal. La molla del caracol tiene una escasa cantidad de grasa y una alta calidad de proteínas. Más del 80 % de su carne está formada por agua y es rica en sales minerales y vitaminas. Es rico en hierro y magnesio. El pollo es una fuente de proteína, ácido fólico y vitamina B3, y tiene calcio, hierro, fósforo y potasio.

Pues ya veis cuantas cosas, y nosotros sin saberlo con detalle. Claro que para comerlo, no preguntamos. Eso es durante la digestión al preocuparnos por las propiedades nutricionales de lo que hemos comido. Y nos viene bien. Por el conocimiento, que nunca sobra. Ya se dice que todos los días podemos aprender algo. También nos sirve de tertulia. Una tertulia frente al mar que la brisa y la luz marina refresca e ilumina.


Nos acompaña en la copa el cava Mas Romani Gran Reserva Brut Nature. Amarillo verdoso intenso, las gotas burbujean traviesas con espuma en el borde, antesala de un sabor vivo, con cierta acidez. Brindamos. 

martes, 29 de agosto de 2017

¿a que me entienden?




Si Suarez levantara la cabeza ....,, dijo Ambrosio.
-De qué Suarez hablas?, dijo Godofredo, desconcertado.
-No te lo imaginas?.
-Pues,no

Si no supiéramos a quien se refiere el primero y a quien no reconoce el segundo, pensaríamos que estamos ante un diálogo de sordos.


Pues bien, escuchamos a menudo en la radio ó en la tele que no se va a celebrar porque es ilegal, dicen que ya pueden ponerse como se pongan, que no. Y añaden que tiene que imperar la ley, que es igual para todos.

Entonces, ¿por qué, algunos dicen que no se va a cumplir la ley, que no se van a acatar las sentencias del Tribunal Constitucional ni del Tribunal Supremo?.  Si en este caso no supiéramos de qué va, no entenderíamos nada.

Pero sí sabemos de qué va, este asunto ya no pasa desapercibido para nadie.

Y si no se celebra, que no se va a celebrar si se cumple la ley ¿qué pasará el día después?. Esto es lo más importante. Este asunto no se puede cerrar en falso. Hay que buscar soluciones que agraden a las partes, a todas las partes. Si no se estará trasladando el problema para dentro de unos años.

Hace falta mucho diálogo, buena comunicación y aportar soluciones concretas de consenso.

¿A que sin nombrar a nadie, me entienden?. El idioma español es tan expresivo, que todo se entiende si tu interlocutor tiene la voluntad de entenderte. Y como dijo el Rey Juan Carlos en una ocasión, "hablando se entiende la gente". Pues ya saben lo que tienen que hacer.

Este artículo se ha publicado con anterioridad en mi columna del periódico Alicante Press. Este es su enlace

cabañuelas




Agosto por ser el mes por excelencia del verano es cuando se miden las cabañuelas. Estas son una forma de medir desde tiempo inmemorial las lluvias de los meses venideros durante un año. Esta es una herramienta muy usada por los hombres del campo para vigilar al cielo para prever las lluvias y el mal tiempo y recoger antes ó después sus cosechas. También lo usan para convencerse ó no de contratar el seguro agrario que les indemnice si una granizada ó una lluvia torrencial les destroza el fruto antes de la cosecha. Las cabañuelas tienen un uso muy común entre los viticultores del valle del Vinalopó en la provincia de Alicante.

Los que la usan dicen que no es una ciencia exacta, más ahora con el cambio climático, pero les da una referencia. Opinan que muchas veces se ha equivocado el hombre del tiempo en sus previsiones por la televisión. Desde la época de Marino Medina en RTVE ó las actuales de Roberto Brasero en antena3TV. Aunque los tiempos cambian, también en el acierto de las previsiones meteorológicas.

El cómputo de las cabañuelas es a través de los 24 primeros días de agosto. El 1 de agosto, es enero; el 2, febrero; así hasta diciembre. Luego se cuenta al contrario: el 13 de agosto es diciembre; el 14, noviembre; así hasta el 24 de agosto que corresponde de nuevo a enero.

Al parecer los cálculos de este mes de agosto para el 2018 tendrán un invierno húmedo y será lluvioso la primera quincena de enero, y en menor medida, febrero, abril y mayo, con un verano con calor y sequía.

A esta práctica algunos también le llaman el ·calendario zaragozano”.



Esta mañana ha amanecido nublado, como suele ser habitual a finales de agosto, y ha llegado la lluvia como un regalo del final del verano refrescando el ambiente y bajando la temperatura.

Bienvenida sea la lluvia, que siempre hace falta y que llueva como hoy, poco a poco, y no de forma desmesurada como suele ocurrir por estas tierras en estas fechas ó en otoño con la llamada “gota fría”.



refuigiados



En los últimos días la televisión, la radio, los periódicos, se hacen de nuevo eco del drama de la emigración. Familias enteras que huyen de la miseria, de la guerra, de la persecución política. Por mar, por tierra, cualquier vía es mejor que arriesgar sus vidas en sus países de origen. Buscan en Europa un nuevo futuro.

Vengan de donde vengan, el drama está marcado en sus miradas. Es conmovedor ver las caras de los niños con expresiones tan tristes. Sus ojos miran al infinito, acobardados ante un largo viaje y la incertidumbre de lo desconocido. Son los más vulnerables y con ellos el drama se hace más presente. Por esto, y por muchas otras cosas, Europa no puede darles la espalda.

Una cámara de fotos y la ilusión de contar la realidad a través de sus imágenes fue cómo Laura Lizancos viajó a Lesbos para plasmar la vida de los refugiados. Desde el primer día quedó impresionada. El desesperado desembarco de los emigrantes que llegaban en barcas neumáticas a la costa. El  hacinamiento en los campos de refugiados. Las precarias condiciones para vivir. Media manzana y medio plátano por persona para comer en todo el día ...

Las fotos de Laura nos narran muchas cosas: la tristeza de los niños, la desesperación de los adultos, la pérdida de la ilusión de todos, y sus precarias condiciones de vida.



Pero Laura no se conformó con contar este drama con sus imágenes. Quiso hacer más y con un grupo de personas montaron Families 4 Peace, para emprender acciones de servicio humanitario en campos de refugiados en diversos países del mundo: Grecia, Turquía, Irak, …

Estas acciones merecen reconocimiento, es una manera de divulgar lo que hacen y de llamar la atención de sus necesidades. El pasado 29 de junio, el Rotary Club Alicante Costa Blanca, hizo un multitudinario reconocimiento a Laura Lizancos a propuesta de Gregor Schneider con el Premio Compromiso Social que dicho club entrega a personas de reconocida implicación social. Rotary Internacional es la mayor organización de voluntarios del mundo. Fomentan el compañerismo, la tolerancia, la solidaridad y la paz a través de acciones de servicio a los demás para hacer de este un mundo mejor.

Y España, ¿qué hace ante este drama migratorio y este éxodo?, la mayor crisis humanitaria desde la II Guerra Mundial. Buena pregunta. El Gobierno español hace más de lo que la gente se cree pero mucho menos del cupo asignado por el Mercado Común para colaborar en las soluciones de atención a esas personas sin hogar. Pero esto es otro artículo que os contaré otro día.

Este artículo fue publicado con anterioridad en mi columna de opinión del periódico Alicante Press. Este es su enlace: https://alicantepress.com/not/34834/refugiados/ 

Las fotos son de Laura Lizancos, publicadas aquí con su autorización.


colores de verano



El verano se acaba, es una realidad. Y con el fin del verano también se acaba el calor. O eso esperamos. Atrás queda todo lo realizado, que no es poco. Decimos adiós a un mes intenso en cosas realizadas, pero que sobre todo nos ha servido para desconectar del trabajo, cargar las pilas y volver totalmente renovado con ganas de todo lo que nos depara el destino.

Decimos que lo bueno se acaba. Pero añado que no es malo lo que nos viene. Lo dice quien disfruta de su trabajo cotidiano. Se acaba no tener que madrugar sí ó si, aunque este verano he visto y disfrutado de un montón de amaneceres, cada uno con su tonalidad diferente, con su horizonte recortado sobre nubes ó sobre el cielo. Se acaba no tener prisas ni objetivos concretos que cumplir. Se acaba la despreocupación, aunque reconozco que no he olvidado el trabajo y me apetece, incluso, volver a la actividad laboral después de un mes de vacaciones.

Estar todo agosto cerca del mar es estar acompañado de diversos  colores propios de estas fechas. El mismo mar, cada día se ha vestido de una combinación de colores diferentes. Parece como si viésemos a un mar diferente, cuando es el mismo. Es una gozada disfrutar de estas vistas, de este mar, de esta luz. Y también lo es disfrutar y dejarse acariciar por sus aguas y por la brisa marina.

Encabeza este escrito un photo-collage con fotos de la bahía de Alicante y de la bahía y playa de Muchavista en Campello. Les invito a que disfruten de ellas como yo lo he hecho al fotografiarlas y a formar parte de ellas aunque sin salir retratado.


sábado, 26 de agosto de 2017

Bravo Majestad. Unidad y Firmeza contra el terrorismo.


Unidad y firmeza contra el terrorismo entre las diferentes administraciones públicas es la respuesta del Estado español ante los recientes atentados en Cataluña.



Unidad y firmeza por nuestra libertad es el mensaje que la sociedad española ha dado al mundo a través de las diferentes manifestaciones de la ciudadanía.

Unidad y firmeza es lo que ha querido transmitir Felipe VI, rey de España, con su presencia en la plaza Cataluña en Barcelona en el acto del minuto de silencio en homenaje a las víctimas. Acto multitudinario que se ha celebrado a media mañana del viernes 18 de agosto. 



El Jefe del Estado no suele participar en movilizaciones populares y políticas de la ciudadanía como la del viernes. Suele hacer manifestaciones y discursos institucionales en organismos y actos del Estado. Pero esta vez ha querido estar con los catalanes y se ha empeñado en representar a todos los españoles a pie de calle. Junto a Rajoy, Puigdemont y Colau. Y todos los líderes de los partidos políticos. Para ser una sola voz. Porque no tenemos miedo.


España es desde hace siglos un lugar de encuentro de culturas, tolerante con diferentes religiones e ideologías, siempre que se respete el orden constituido.

El terrorismo no va a doblegar nuestro modelo de convivencia, ni vamos a renunciar a nuestros valores, entre ellos los democráticos. Porque todos estamos contra el terrorismo, en contra del terror salvaje y sin sentido sea quien sea el terrorista. Porque en España #TodosSomosCataluña. Porque el pueblo español es solidario y amante de la #paz. 


Este artículo ha sido publicado con anterioridad en mi columna de opinión de Alicante Press. Este es su enlace

jueves, 24 de agosto de 2017

Amanecer




#Amanecer, no es poco, como dijo aquél, ó como tituló José Luís Cuerda a una #película.

Pues eso, amanece. Con una amanecer precioso. De colores anaranjados, con un #mar casi en calma, con unas #olas que acarician la orilla. En la #playa de Muchavista en #Campello, en la provincia de #Alicante.

El día va despertando poco a poco. Aunque el disco solar aparece por el horizonte más rápido de lo que me gustaría. Es emocionante verlo emerger de la profundidad de las aguas, esto debieron prensar los pobladores de antaño que no sabían que la tierra es redonda. Bueno, ovalada para ser más exactos. 

Y con el #sol arriba, escalando por el #cielo, nace un nuevo #día, nuevas ilusiones, nuevas cosas que emprender en la vida. Con el nuevo día, también se inician las cosas cotidianas que nos hacen creer en la vida. 

lunes, 21 de agosto de 2017

brevas e higos


Parece ser que los higos llegaron a Europa desde Asia por la Ruta de la Seda y la Ruta de las Especias. La primera, por tierra comercializaba la seda china recorriendo buena parte de Asia hasta salir al Mediterráneo pasando desde China por Mongolia, India, Persia, Arabia, Siria, Turquía, Grecia ... La segunda, por mar desde el Mar Rojo y el Océano Índico, por las costas de África, Arabia, Persia, India, Archipiélago de Borneo y china.



Aventureros y comerciantes anónimos, otros con nombre propio como Marco Polo, se dejaron convencer por su sabor dulce y lo trajeron a sus puertos de origen para distribuirlo por diversas poblaciones.

Las higueras dan brevas en primavera e higos negros y verdales en verano. Las brevas son mas grandes y algo menos dulces que los higos. Los higos verdales son especialmente dulces. Todos son muy sabrosos. Su interior tiene una coloración muy particular que aún los hace más apetitosos.



La principal característica es su enorme aporte energético por su gran contenido de azúcares. Tiene las vitaminas A y C, minerales como el magnesio, potasio, calcio y fósforo. Mejora el tránsito intestinal, regula el estrés, levanta el ánimo, es beneficioso para el colesterol, son antioxidantes y aumentan las defensas. Una fruta muy recomendable. Los higos forman parte de la llamada dieta Mediterránea.

jueves, 10 de agosto de 2017

Exposición de esculturas monumentales en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia.



En un marco espectacular, en el lago sur del estanque principal de la Ciudad de las Artes y las Ciencias en Valencia, entre sus aguas cristalinas, se exponen 6 esculturas monumentales de valenciano Manolo Valdés.

Con títulos como “la pamela”, “la mariposa”, los aretes”, la diadema”, la doble imagen” y “mariposas”, están expuestas hasta el 10 de diciembre de 2017. Una de ellas se quedará en la ciudad elegida por voluntad popular a través de diversas urnas distribuidas por dicha Ciudad de las Artes y las Ciencias. Una vez elegida, será donada a la ciudad por la Fundación Hortensia Herrero que es quien ha impulsado esta exposición. Esta Fundación nació en el 2012 con el objetivo de recuperar, desarrollar y compartir la sensibilidad artística y cultural de la Comunidad Valenciana. Con anterioridad a esta exposición, estas esculturas han estado expuestas en la Place Vendome de París.

Manolo Valdés nació en Valencia en 1942. Es uno de los fundadores del grupo artístico Equipo Crónica en 1964. Desde 1981 realiza su carrera en solitario con un estilo propio aunque dando continuidad al diálogo con la historia del arte del Equipo Crónica. Mundialmente conocido, Manolo Valdés expone en importantes museos como el Metropolitan de Nueva York ó el Centro Pompidou de París.

La Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia bien merece una visita y esta exposición al aire libre de estas esculturas monumentales es la excusa perfecta para hacerla, si una u otra necesitara esta carta de presentación porque se publicitan solas.


jueves, 3 de agosto de 2017

"Más allá del horizonte"




“Más allá del horizonte”, mi nueva novela publicada en Amazón, en e-book y en papel con tapa blanda.

Ha sido un reto escribir en poco más de un mes sobre un tema del que nunca antes había escrito.

Con esta novela cuento el periplo de la marcha forzosa, del exilio, cuando se deja todo sin mirar atrás buscando un mejor porvenir para tu familia, incluso para uno mismo. Y las cosas que pasan, algunas tremendas, hasta alcanzar la meta deseada.

A todos esos valientes, que en realidad lo son, que un día partieron a un destino desconocido, dejando atrás todo, esta novela va por ellos.

Para que el lector sitúe la descripción de estos hechos donde considere, no uso nombres de ciudades donde se desarrolla la acción, no menciono a nadie en concreto que esté fuera de la ficción, ni va contra nadie. Dejo al lector esa libertad para que en su imaginación ponga los nombres de personas y lugares donde estime oportuno.

Es fácil imaginar cuales son los protagonistas sobre los que he escrito esta ficción, también es trasladable la acción a otras épocas.



Te invito a leerlo a través del siguiente enlace: "Más allá del horizonte", este en formato e-book

Coloso




La batalla de Trafalgar se ha cobrado una nueva víctima. Después de más de dos siglos (21 de octubre de 1805).Quien lo iba a decir. Y todo por defender con entusiasmo una réplica de un navío de línea que fue protagonista de esa batalla. 

Seguidamente narro estos hechos, no sin antes ponerle en antecedentes. 

Para algunos es facha recordar y reivindicar hazañas de la historia de España. Nuestros valores patrios no deberían tener ideología porque son una herencia que se ha ido fraguando a lo largo de los siglos y es de todos los españoles.. España es hoy lo que es porque muchos de nuestros héroes del pasado dieron su vida por la bandera española y su Rey, señas de identidad nacional, además de por la integridad territorial de España. Destacar a Blas de Lezo, Churruca, Valdés, Encaño, Álava, Baltasar Hidalgo de Cisneros, ... ...  ....

Estos ilustres marinos contribuyeron a que la Armada Española fuera dueña de los mares durante siglos. Con sus galeras, galeones, navíos de línea. Como el Santísima Trinidad. Un coloso de la construcción naval española. Navío de línea de cuatro puentes, fue el buque insignia de la Armada en el siglo XVIII y el más grande de su tiempo. Tenía 63 metros de eslora, 17 metros de manga y 8 metros de puntal, con una tripulación de 1.160 hombres y armado con 140 cañones. El almirante Cord, inglés, lo denominó "demonio marino" al referirse a su artillería..

Hace unas semanas una (mala) réplica del Santísima Trinidad  y su retirada del Muelle 4 del puerto de Alicante produjo contestación social que subió de tono cuando José Ramón Vallespín, Comandante Naval de Alicante, hizo una desafortunada declaración por medio de un correo electrónico privado dirigido a un amigo. Vaya amigo, quien compartió su correo con un periodista local que lo público en su periódico. Vallespín ha visto adelantado su relevo en el mando, previsto para finales de mes, por este asunto.



En esa declaración hizo una crítica al gobierno municipal sobre la retirada del muelle citado de esta réplica en un lenguaje inadecuado que recuerda la confrontación social y política de principios del siglo XX. También hizo una reivindicación sobre su historia para el buen destino de este barco.

Vallespín es un marino de reconocido prestigio. Ha desarrollado su carrera sobre todo en buques de superficie. Ha sido Comandante de las fragatas Reina Sofía y Extremadura; oficial de Estado Mayor de la Armada; mando de la fuerza permanente del Atlántico de la OTAN, jefe del EM del mando de la Operación Atalanta; agregado de defensa de la Embajada Española en los países escandinavos; etc... Es un gran profesional que ha visto ensombrecida su carrera por unas declaraciones a través del correo electrónico citado.

Y con todo esto, el Santísima Trinidad fue retirado del muelle 4 por medidas de seguridad según fuentes municipales.




Por una cosa o por otra, está réplica terminará en el desguace o en el fondo del mar como antes lo hicieron otros buques que recordaban hazañas pasadas. Se podría aprovechar entero o con algunas de sus partes - por ejemplo el león rampante de la proa, símbolo de la Armada Española - para el Museo del Mar de Alicante - que solicito a quien corresponda desde estas líneas - para reivindicar nuestra historia naval y la de marinos alicantinos ilustres como Jorge Juan, Guillen Tato ó, más recientemente, Manuel Rebollo García. Recuerden que Alicante nunca ha vivido de espaldas al mar y que el puerto siempre ha estado integrado en la ciudad.


Este artículo ha sido publicado con anterioridad en mi columna de opinión del periódico Alicante Press, en este enlace

Guadalest

En un lugar estratégico en medio del Valle, esta población fue ambicionada por todos los pobladores de estas tierras. Guadalest, un pueblo ...

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